Quinoa Salat mit Süßkartoffeln und Apfel

Thanksgiving ist eines der wichtigsten Feste in den USA. Und immer beliebter werden die typischen Thanksgiving-Speisen auch bei uns! Aber wen wundert es auch: draußen ist es langsam richtig kalt, es ist so früh dunkel, dass man viele Kerzen anzünden muss und was hilft in dieser Jahreszeit besser, als ein wunderbares Essen mit Freunden und Familie 🙂 Deshalb ist es wunderbar, dass das Thema der #7Geschmackswelten diesen Monat Thanksgiving ist! Der offizielle Feiertag ist dieses Jahr übrigens der 23. November 2017 – wer also ein spontanes Thanksgiving Dinner schmeißen will, hat noch ein paar Tage Zeit!!! „Quinoa Salat mit Süßkartoffeln und Apfel“ weiterlesen

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Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht

Es wird mal wieder Zeit für einen leckeren, frischen und sommerlichen Salat! Der Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht erfüllt genau diese Kriterien und peppt jedes Sommermenü ungemein auf! Mediterrane Aromen treffen auf knusprige Brotstück – und so wird aus einer appetitanregenden Vorspeise auch ganz schnell eine Hauptspeise! Einfach etwas mehr Brot und der Salat ist ein wunderbares Sommerrezept zum Wohlfühlen! Die Kombination mit süßer Passionsfrucht gibt dem ganzen einen exotischen Touch und bringt euch an weiße Sandstrände mit türkisen Meer. Auch ich war zunächst skeptisch, die Passionsfrucht in das Dressing einzuarbeiten, bin aber absolut überzeugt worden! Den Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht werde ich sicher noch öfter machen!

Zutaten

Für 2 Personen als Vorspeise braucht ihr: 

  • 2 Stangen grünen Spargel
  • 2 Stangen weißen Spargel
  • 2 Passionsfrüchte
  • 5 kleine Cherrytomaten
  • 5 Radieschen
  • ein kleines Baguette, etwa 20 cm lang
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL dunklen Balsamicoessig
  • 1 TL Zucker
  • S&P

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vor.

Um den leckeren Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht zuzubereiten, braucht nicht viel Zeit! Beginnt damit, den weißen Spargel zu schälen, die Enden von beiden Spargelsorten abzuschneiden die Stangen zu vierteln. Hackt den Knoblauch fein.

Schneidet das Brot in 2 cm große Würfel, legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röstet sie etwa 6 Minuten im Ofen.

Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und bratet den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an. Halbiert in der Zwischenzeit die Tomätchen und bratet sie zusammen mit dem Spargel weitere 2 Minuten.

Entkernt die Passionsfrüchte und gebt die Kerne zusammen mit Knoblauch, Öl, Essig, Zucker, 2 EL Wasser und etwas Salz und Pfeffer in ein Schälchen und vermengt alles zu einem Dressing! Schneidet die Radieschen in feine Scheiben!

Vermengt die Brotwürfel mit dem Spargel, den Tomaten und den Radieschen in einer großen Schale und gebt zu letzt das Dressing über den Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht. Mischt alles gut durch und verteilt den Salat auf die Teller!

Ich hoffe euch gefällt mein Rezept für den Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht! Lasst es euch schmecken!!!

Wer noch weiterer Spargelrezepte sucht, sollte auch unbedingt mein Spargel-Bärlauch Risotto ausprobieren!

 

Eure Isa ❤

Gurken-Thai-Salat

Der Sommer kommt, das schreit doch nach Bikinifigur! Dafür heißt es dann vor allem weniger Zucker und dickmachende Kohlenhydrate! Zum Glück ist der Hunger im Sommer ja eh eher kleiner und bei Hitze und Sonne sehnt sich der Körper nach lecker leichten frischen Salaten! Meiner Körper konkretisiert das sogar noch: Er schreit ganz laut nach Gurken-Thai-Salat!! Denn einmal probiert, will er diesen köstlichen Salat einfach immer wieder, zum Glück ist er schnell gemacht und verlange nicht viele Zutaten! Gleichzeitig zaubere ich mir ein leichtes Asien-Urlaub-Feeling und veredel die Gurken mit einem Dressing aus Sesamöl und Sojasauce. Noch etwas Erdnuss und fertig ist der gesunde Gurken-Thai-Salat und somit der einfachste Weg zur Bikinifigur für den Sommerurlaub! Habt ihr schon etwas für den Sommerurlaub geplant? Ich freue mich jetzt schon darauf un der Sonne zu liegen, im Mittelmeer zu baden und südspanische Köstlichkeiten zu genießen ❤ Naja. Ein bisschen dauert es ja leider doch noch 😉 Um so wichtiger ist es, sich die gute Laune zu erhalten und die Vorfreude auf den Sommer zu schüren. Salate sind da das beste Summer-Soulfood! Ein anderer, wunderbar sommerlicher Salat ist außerdem auch mein Wassermelonen-Quinoa-Salat oder der Salade Nicoise – schaut doch mal vorbei! 🙂

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Radieschensalat mit marinierten Garnelen

Der Frühling ist da und die Sonne scheint! Es ist endlich etwas wärmer draußen, das macht Lust auf frische und leichte Gerichte und Salate! Außerdem haben die ersten schon den Grill wieder aus dem Schuppen geräumt und die ersten Steaks der Saison verbruzzelt. Habt ihr auch schon angegrillt? Mir persönlich ist es ja doch noch ein wenig zu kalt, um wirklich abends lange draußen zu sein und zu grillen… Aber das ändert sich hoffentlich bald!!! Radieschensalat mit marinierten Garnelen sind der perfekte Salat als Grillbeilage oder eben das Essen für die nicht ganz so großen Steak-Fans unter euch 😉 Ich werde den Salat vor erst auf jeden Fall noch in der Wohnung genießen….

Lust auf mehr? Hier entlang!