Gefüllte Weinblätter und vegetarische Moussaka

Es ist mal wieder Zeit für die Foodblog Parade #7Geschmackswelten! Und ihr habt richtig geraten, es führt uns diesen Monat nach Südosteuropa ins wunderbare Griechenland! Karo von KardiaSerena ist dort übrigens geboren – also kochen wir sogar unter verschärften Bedingungen, nämlich unter ihren kritischen Augen 😉 Da auch ich vor zwei Wochen in Griechenland gewesen bin, habe ich mich direkt vor Ort inspirieren lassen und bringe euch mit Bulgur gefüllte Weinblätter sowie eine vegetarische Variante der Moussaka mit! Die Weinblätter eigenen sich hervorragend als Vorspeise am griechischen Abend, bevor ihr eine herrliche Moussaka als Hauptspeise serviert! Ich hoffe, es schmeckt euch!!!

 

Zutaten

Für etwa 20 gefüllte Weinblätter braucht ihr: 

  • 20 Weinblätter, in Lake eingelegt (ich habe sie im arabischen Supermarkt gekauft)
  • 150 g Bulgur – natürlich könnt ihr auch mir Couscous oder Reis variieren!
  • 1 Tomate
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 6 Datteln, entkernt
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Weißweinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL rote Currypaste
  • Zimt
  • Kreuzkümmel
  • Pfeffer
  • Salz
  • 5 Stiele Petersilie
  • 5 Stiele Minze
  • 5 Stiele Koriander

Für die Moussaka für 2 Personen braucht ihr:

  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Zucchini
  • 450 g Auberginen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Schalotten
  • 1 Dose (400g) Tomaten
  • 3 Eier
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 170 ml Milch
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Oregano (getrocknet)
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Lorbeerblätter
  • Muskatnuss
  • Olivenöl

 

Zubereitung

 

Gefüllte Weinblätter

Als erstes bereite ich die gefüllten Weinblätter zu. Man kann sie gut 1-2 Tage im voraus zubereiten, dann können sie etwas durchziehen und schmecken dann noch viel besser!

Kocht die Weinblätter etwa 10 Minuten in reichlich gesalzenen Wasser und lasst sie anschließend abtropfen. Schneidet die Tomate, Frühlingszwiebeln und Datteln in kleine Stückchen. Kocht den Bulgur nach Packungsanleitung.

Röstet die Pinienkerne in der Pfanne an und hackt sie fein.

Verrührt in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Currypaste, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz. Hackt die Kräuter fein.

 

Vermengt alle Zutaten inklusive der Sauce mit dem Bulgur. Legt jeweils ein Weinblatt auf die Arbeitsfläche und gebt etwa einen Esslöffel Bulgutfüllung in die Mitte. Schlagt die Seiten etwas ein und rollt die Weinblätter dann vom Stielansatz aus nach oben auf!

Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet die gerollten Weinblätter von allen Seiten kurz an und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen.

 

Vegetarische Moussaka

Für die Moussaka schneidet ihr zunächst die Aubergine in Scheiben. Vermengt sie mit Salz und lasst sie eine halbe Stunde ziehen. Tupft sie anschließend gut ab und schüttet die entstandene Flüssigkeit weg. Bratet sie in etwas Öl etwa 30 Sekunden von jeder Seite an.

Schneidet die Kartoffeln in Scheiben und bratet sie ebenfalls in etwas Öl 10 Minuten an. Lasst Auberginen und Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen.

Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor.

Hackt Knoblauch und Schalotten. Schwitzt sie in Öl in einem großen Topf an und gebt die Dosentomaten hinzu. Zerkleinert sie mit der Gabel leicht. Gebt Lorbeerblätter, Muskat, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und lasst das Ganze so lange köcheln, bis ein Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Entfernt dann die Lorbeerblätter und gebt die Auberginenscheiben sowie ein Ei hinzu. Verrührt alles gut und nehmt den Topf von der Hitze.

Pinselt eine Auflaufform mit Olivenöl ein. Gebt eure Tomaten-Auberginenmischung in die Auflaufform.

 

 

Schneidet auch die Zucchini in Scheiben und belegt die Auflaufform abwechselnd mit Kartoffel- und Zucchinischeiben.

Zerlasst in einem kleinen Topf die Butter. Gebt das Mehl hinzu und schwitzt es kurz an. Fügt dann nach und nach unter ständigem Rühren die Milch hinzu. Rührt so lange, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Rührt dann 1 EL Parmesankäse und zwei Eier in die Sauce. Schüttet sie über das Gemüse in die Auflaufform und bestreut sie mit dem restlichen Käse.

Gebt die Auflaufform in den Backofen und backt die Mousska 30 bis 40 Minuten!

Serviert sie direkt heiß und taucht in den griechischen Sommer ein!

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Natürlich koche ich diese Woche nicht alleine! Schaut bei meinen liebsten Bloggerkolleginnen und Kollegen vorbei und lasst euch von ihren griechischen Gerichten inspirieren!

Montag: Den Wochenauftakt bestreitet wie immer Micha von Kitchen News

Dienstag: Das bin wohl ich 🙂

Mittwoch: Tamara kocht in ihrer Studentenküche

Donnerstag: La Katy Fox verzaubert euch mit ihrem herrlichen Gericht

Freitag: Unserer waschechte Griechin KardiaSerena läutet das Wochenende ein

Samstag: Katja kocht am Samstag für euch etwas ganz Besonderes

Sonntag: Den Abschluss hält wie immer die liebe Jasmin von Jasmins Little Lifestyle Blog für euch bereit

 

Ich bin jetzt erst einmal wieder etwas unterwegs! Sommerpause bei Isa's Kitchen! Bis bald,

 

Eure Isa ❤

 

Steinbeißerfilet mit Zucchini-Flan und Wan-Tan

Wenn ihr mal wieder so richtig Lust auf Fisch habt, dann habe ich hier genau das Richtige für euch! Edler Steinbeißer in Kokosmilch gegart, mit einem Flan von der Zucchini und einem Wan Tan gefüllt mit frischen Shiitakepilzen! Es hat herrlich geschmeckt und meine Test-Esser waren zufrieden – und das ist schließlich das Wichtigste 🙂 Fisch ist einfach etwas Besonderes, dass es zumindest bei mir auch nicht jede Woche gibt! Seit kurzem haben wir aber in Mainz aber ein ganz tolles neues Einkaufscenter… Die Fleisch-, Fisch- und Käsetheken sind für jeden Foodie ein absoluter Traum! Es gibt kaum etwas, dass es nicht gibt und als ich die schönen Steinbeißerfilets gesehen habe, wusste ich, dass ich irgendetwas leckeres damit kochen muss! Abschließend inspiriert in der Zubereitung mit der Kokosmilch und dem Wan Tan hat mich dann jedoch ausgerechnet der Meister der Desserts, Johann Lafer 🙂 Und dass, obwohl es gerade keine Süßspeise ist… 😉  Hier entlang 🙂

Schnelle Marmorkekse

I T S   C O O K I E S U N D A Y ❤

Also der beste Tag der Woche!!! Wenn man mal ausblendet, dass morgen schon wieder Montag ist 😀 Und was macht einen Sonntagnachmittag schöner als ein leckerer Kaffee und ein paar süße Kekse! Und wenn die Lust am Backen mal nicht ganz so groß ist, sind schnelle Marmorkekse genau richtig. Man braucht nicht viele Zutaten und die Zubereitung ist einfach. Und lecker schmecken sie definitiv. Am Ende des Nachmittags sind sicherlich keine der Kekse mehr übrig 😉 Aber da es schnelle Marmorkekse sein sollen, kommt auch jetzt ganz schnell das Rezept für euch! Lasst es euch gut gehen heute!  Zum leckeren Teil

Jasmin-Zitronengras Eistee

Der Jasmin-Zitronengras Eistee ist einfach perfekt bei warmen Wetter! Wer keine Lust auf Limonade oder den frühen Gin Tonic hat {wie kann man darauf eigentlich keine Lust haben?} der ist mit dem Jasmin-Zitronengras Eistee genau richtig. Er ist erfrischend, süßlich und angenehm kalt für heiße Tage! Nach dem ich hier bereits ein Rezept für einen leckeren Cold Brewed Eiskaffee für euch aufgeschrieben habe, wurde es nun Zeit, auch mal etwas für „Fraktion-Tee“ zu unternehmen! Auch wenn ich definitiv in Team-Kaffee bleibe, finde auch ich manchmal einen kühlen Tee sehr angenehm. Besonders wenn es Richtung Abend geht und Koffein nicht mehr jedermanns Sache ist, ist der  Jasmintee perfekt ❤

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