Cold Brew Coffee – Eiskaffee für heiße Tage

Der Sommer zeigt sich endlich von seiner guten Seite! Und heißes Wetter verlangt eigentlich nur zwei Dinge: Draußen Zeit verbringen und kühle Drinks! Da kommt der Cold Brew Coffee genau richtig! Wenn es am Mittag noch nicht die eisgekühlte Margarita sein soll oder das Mittagstief mit etwas Koffein überbrückt werden soll, schwingt euch in die Küche und bereitet euch diesen herrlich leckeren Kaffee zu!

Ich persönlich bin absoluter Kaffee-Liebhaber! Eigentlich gibt es bei mir jeden Morgen einen homemade Latte Macchiato und am Nachmittag gerne noch die ein oder andere Tasse. Aber bei heißem Wetter habe manchmal nicht mal ich Lust, Nachmittags in der Küche mit einem heißen Kaffee zu schwitzen. Und da kam dann für mich der Cold Brew Coffee ins Spiel!  Zum Heiße-Tage-Liebling

Entenbrust in Orangen-Kardamomsauce mit weißem Spargel

Hoch die Hände Wochenende!! Ähm.. Moment! Es ist ja erst Donnerstag! ABER glücklicherweise gibt es ab und zu im Jahr diese wunderbaren Donnerstage, die einfach frei gemacht werden können! Und so einer ist heute

Habt ihr auch morgen frei?? Ich hoffe es, denn das Wetter soll ja traumhaft sein die nächsten Tag!  Zum leckeren Teil

Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht

Es wird mal wieder Zeit für einen leckeren, frischen und sommerlichen Salat! Der Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht erfüllt genau diese Kriterien und peppt jedes Sommermenü ungemein auf! Mediterrane Aromen treffen auf knusprige Brotstück – und so wird aus einer appetitanregenden Vorspeise auch ganz schnell eine Hauptspeise! Einfach etwas mehr Brot und der Salat ist ein wunderbares Sommerrezept zum Wohlfühlen! Die Kombination mit süßer Passionsfrucht gibt dem ganzen einen exotischen Touch und bringt euch an weiße Sandstrände mit türkisen Meer. Auch ich war zunächst skeptisch, die Passionsfrucht in das Dressing einzuarbeiten, bin aber absolut überzeugt worden! Den Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht werde ich sicher noch öfter machen!

Zutaten

Für 2 Personen als Vorspeise braucht ihr: 

  • 2 Stangen grünen Spargel
  • 2 Stangen weißen Spargel
  • 2 Passionsfrüchte
  • 5 kleine Cherrytomaten
  • 5 Radieschen
  • ein kleines Baguette, etwa 20 cm lang
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL dunklen Balsamicoessig
  • 1 TL Zucker
  • S&P

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vor.

Um den leckeren Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht zuzubereiten, braucht nicht viel Zeit! Beginnt damit, den weißen Spargel zu schälen, die Enden von beiden Spargelsorten abzuschneiden die Stangen zu vierteln. Hackt den Knoblauch fein.

Schneidet das Brot in 2 cm große Würfel, legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röstet sie etwa 6 Minuten im Ofen.

Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und bratet den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an. Halbiert in der Zwischenzeit die Tomätchen und bratet sie zusammen mit dem Spargel weitere 2 Minuten.

Entkernt die Passionsfrüchte und gebt die Kerne zusammen mit Knoblauch, Öl, Essig, Zucker, 2 EL Wasser und etwas Salz und Pfeffer in ein Schälchen und vermengt alles zu einem Dressing! Schneidet die Radieschen in feine Scheiben!

Vermengt die Brotwürfel mit dem Spargel, den Tomaten und den Radieschen in einer großen Schale und gebt zu letzt das Dressing über den Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht. Mischt alles gut durch und verteilt den Salat auf die Teller!

Ich hoffe euch gefällt mein Rezept für den Spargel-Brotsalat mit Passionsfrucht! Lasst es euch schmecken!!!

Wer noch weiterer Spargelrezepte sucht, sollte auch unbedingt mein Spargel-Bärlauch Risotto ausprobieren!

 

Eure Isa ❤

Gurken-Thai-Salat

Der Sommer kommt, das schreit doch nach Bikinifigur! Dafür heißt es dann vor allem weniger Zucker und dickmachende Kohlenhydrate! Zum Glück ist der Hunger im Sommer ja eh eher kleiner und bei Hitze und Sonne sehnt sich der Körper nach lecker leichten frischen Salaten! Meiner Körper konkretisiert das sogar noch: Er schreit ganz laut nach Gurken-Thai-Salat!! Denn einmal probiert, will er diesen köstlichen Salat einfach immer wieder, zum Glück ist er schnell gemacht und verlange nicht viele Zutaten! Gleichzeitig zaubere ich mir ein leichtes Asien-Urlaub-Feeling und veredel die Gurken mit einem Dressing aus Sesamöl und Sojasauce. Noch etwas Erdnuss und fertig ist der gesunde Gurken-Thai-Salat und somit der einfachste Weg zur Bikinifigur für den Sommerurlaub! Habt ihr schon etwas für den Sommerurlaub geplant? Ich freue mich jetzt schon darauf un der Sonne zu liegen, im Mittelmeer zu baden und südspanische Köstlichkeiten zu genießen ❤ Naja. Ein bisschen dauert es ja leider doch noch 😉 Um so wichtiger ist es, sich die gute Laune zu erhalten und die Vorfreude auf den Sommer zu schüren. Salate sind da das beste Summer-Soulfood! Ein anderer, wunderbar sommerlicher Salat ist außerdem auch mein Wassermelonen-Quinoa-Salat oder der Salade Nicoise – schaut doch mal vorbei! 🙂

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