Gespenster Muffins mit Kürbis

Ihr Lieben, es ist die vierte Oktoberwoche und somit an der Zeit für die monatliche Foodblogparade #7Geschmackswelten! Meine Bloggerkolleginnen und mein Bloggerkollege und ich haben diesen Monat jedoch etwas ganz Besonderes für euch vorbereitet!! Nein, wir werden euch diesen Monat nicht auf Weltreise schicken und wir entführen euch nicht nach FrankreichIndien oder Griechenland sondern haben uns entschieden, euch mit ein wenig Grusel die Tage bis Halloween zu versüßen!

Deswegen heißt unser offizielles Thema im Oktober Halloween und das habe ich zum Anlass genommen, euch schaurig-süße Gespenster Muffins mit Kürbis zu backen! „Gespenster Muffins mit Kürbis“ weiterlesen

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Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne mit Feta

Der Herbst bringt einfach immer so viele tolle Lebensmittel in die Küche!!! Auch wenn ich definitiv mehr auf Sommer, Sonne und Wärme stehe, kochen macht im Herbst einfach Spaß! Klar, Champignons sind das ganze Jahr über verfügbar, aber heute gibt es wieder etwas neues aus der Herbst-Trick-Kiste! Nein, es ist nicht der heißbeliebte Kürbis sondern eher der oft unterschätze Rosenkohl! Der Rosenkohl findet sich wieder überall im Laden und auf dem Markt und heizt euren Gerichten ganz besonders ein. Das gewisse Extra liefert meiner Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne dann der letzte Gedanke an den Sommer, nämlich leckerer griechischer Fetakäse. Und Gnocchi gehen eben einfach immer – da müsste ich sie eigentlich öfter verarbeiten! Was ist eure Lieblings-Herbst-Zutat?? Oder habt ihr vielleicht ein wunderbares Lieblings-Herbst-Rezept? Lasst es mich wissen!!!

Wer übrigens etwas mehr über meine ganz persönliche Rosenkohlgeschichte erfahren möchte, sollte doch einfach mal hier vorbeischauen – ein leckeres Rezept ist natürlich auch dabei 🙂

Zum Rezept!

Kürbis-Apfel-Porridge

Um gut in die neue Woche zu starten, braucht es zunächst einmal ein richtig gutes Frühstück! Und bei dem aktuellen herbstlichen Wetter bietet sich da nichts besser an, als ein warmes, sättigendes Kürbis-Apfel-Porridge! Abgerundet mit aromatischen Gewürzen, Ahornsirup und Haselnüssen macht der Montagmorgen direkt viel mehr Spaß und lässt die Motivation steigen!

Zutaten

Für eine Portion Kürbis-Apfel-Porridge braucht ihr: 

  • 2 EL Lieblingshaferflocken
  • Hafermilch, die die Haferflocken im Topf einmal schön bedeckt
  • 1/2 Apfel
  • 2 EL Kürbispüree
  • 1/2-1 EL Ahornsirup, je nach Geschmack
  • Zimt
  • Piment
  • Vanille aus der Mühle
  • Lebkuchengewürz
  • 6 Haselnüsse

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Pasta Kürbis Carbonara

Der Nebel steigt, es fällt das Laub.
Schenk ein, den Wein, den holden.
Wir wollen uns den grauen Tag
vergolden, ja vergolden!

~Theodor Storm

… und vergolden kann man sich die immer dunkler werdenden Tage nicht nur mit einem aromatischen Wein sondern auch mit vielen wunderbaren herbstlichen Gerichten! Bereits Anfang der Woche habe ich euch ein leckeres Rezept für ein Hafersotto mit Balsamico-Feigen präsentiert, heute bringe ich den Kürbis zurück in die Küche! Denn auch wenn ihr ihn vermutlich momentan überall seht und schon jetzt schon genervt denkt „schon wieder Kürbis“ – er gehört nunmal einfach zum Herbst dazu und schmeckt einfach so köstlich!! Zusammen mit dem Klassiker Pasta Carbonara wird daraus eine herbstlich cremige Pasta Kürbis Carbonara! „Pasta Kürbis Carbonara“ weiterlesen