Auberginen-Tomatensauce

….für Pizza, Pasta & Co. ! Das ist genau das richtige Rezept für eine leckere Sauce, wenn ihr mal nicht die Fertigsauce aus dem Supermarkt benutzen wollt! Durch die Auberginen ist die Farbe zwar nicht ganz so hübsch, aber der Geschmack gleicht das zu hundert Prozent aus!!!! 🙂

Für 300ml Sauce braucht ihr:

  • 1/2 Aubergine
  • 1 große Tomate
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL Sherry
  • 5 EL Ölivenöl
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Zimt, Oregano

 

Gebt Olivenöl in einen Topf sodass der ganze Boden gut bedeckt ist. Erhitzt gut. Würfelt die Zwiebel und schwitzt sie an. Schneide in der Zwischenzeit den Knoblauch und gebe ihn dann zu den Zwiebeln. Dünstet alles zusammen kurz und lösche mit Sherry ab. Fügt die mittlerweile gewürfelte Aubergine hinzu und lasst alles etwas köcheln. Würfelt die Tomate und gebt sie in den Topf hinzu. Lasst es köcheln, gebt Gemüsebrühe hinzu und würzt mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano!

Wenn das Gemüse gar ist, püriert bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmeckt ab und gebt nach belieben noch Brühe oder andere Bestandteile hinzu!

 

Viel Spaß damit und guten Appetit!!

Eure Isa ❤

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